在餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中通常會(huì)定期進(jìn)行庫(kù)存原料的盤(pán)點(diǎn)，企業(yè)設(shè)置“應(yīng)付賬款”“原材料”等科目進(jìn)行核算，對(duì)于餐飲業(yè)盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存原料的會(huì)計(jì)分錄該怎么做？

　　餐飲業(yè)盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存原料的會(huì)計(jì)分錄

　　在月底進(jìn)行核算時(shí)，會(huì)直接進(jìn)行原材料、食品，按“直撥單”的類別進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，并對(duì)廚房二級(jí)庫(kù)進(jìn)行“假退庫(kù)”處理，確保當(dāng)期成本核算能夠準(zhǔn)確。

　　借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

　　　　貸：應(yīng)付賬款

　　在月底進(jìn)行廚房盤(pán)點(diǎn)“二級(jí)庫(kù)”后：

　　借：原材料

　　　　貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

　　次月第一張憑證處理：

　　借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本

　　　　貸：原材料

　　什么是原材料？

　　原材料是指企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)過(guò)加工改變其形態(tài)或性質(zhì)并構(gòu)成產(chǎn)品主要實(shí)體的各種原料、主要材料和外購(gòu)半成品，以及不構(gòu)成產(chǎn)品實(shí)體但有助于產(chǎn)品形成的輔助材料。原材料具體包括原料及主要材料、輔助材料、外購(gòu)半成品(外購(gòu)件)、修理用備件(備品備件)、包裝材料、燃料等。

　　原材料的日常收發(fā)及結(jié)存可以采用實(shí)際成本核算，也可以采用計(jì)劃成本核算。

　　什么是應(yīng)付賬款？

　　應(yīng)付賬款是指企業(yè)因購(gòu)買(mǎi)材料、商品或接受勞務(wù)供應(yīng)等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)應(yīng)支付的款項(xiàng)。應(yīng)付賬款，一般應(yīng)在與所購(gòu)買(mǎi)物資所有權(quán)相關(guān)的主要風(fēng)險(xiǎn)和報(bào)酬已經(jīng)轉(zhuǎn)移，或者所購(gòu)買(mǎi)的勞務(wù)已經(jīng)接受時(shí)確認(rèn)。