酒店在提供優(yōu)質(zhì)的餐廳服務(wù)中，為了給客戶提高良好的服務(wù)，每天需要采購(gòu)不同的食材滿足客戶的需求，對(duì)于酒店業(yè)的采購(gòu)管理應(yīng)如何進(jìn)行賬務(wù)處理？

　　酒店業(yè)進(jìn)行采購(gòu)管理的會(huì)計(jì)分錄

　　借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本——餐廳

　　　　貸：應(yīng)付賬款——XX供應(yīng)商

　　同時(shí)直接計(jì)入成本，月底盤(pán)點(diǎn)沖減成本：

　　借：原材料——盤(pán)存

　　　　貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本——餐廳

　　次月將盤(pán)存的原材料作為廚房第一筆成本處理：

　　借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本——餐廳

　　　　貸：原材料——盤(pán)存

　　酒店業(yè)采購(gòu)管理的流程是什么？

　　酒店行業(yè)一般配有專職的采購(gòu)人員，每天都會(huì)有采購(gòu)單讓財(cái)務(wù)人員進(jìn)行入賬：

　　1、總經(jīng)理或者分管副總審批各部門需要購(gòu)買的貨物及物品，廚房的原材料一般授權(quán)廚師長(zhǎng)或者其指定人員根據(jù)業(yè)務(wù)需要采購(gòu)。本單據(jù)一般應(yīng)該一式三聯(lián)，分別遞交給申請(qǐng)部門、財(cái)務(wù)部和采購(gòu)人員；

　　2、采購(gòu)人員拿著審核的單據(jù)，辦理入庫(kù)手續(xù)并且由相關(guān)人員驗(yàn)收，本單據(jù)一式五聯(lián)，分別移交給倉(cāng)庫(kù)、采購(gòu)、財(cái)務(wù)、廚師長(zhǎng)和供應(yīng)商結(jié)賬使用；

　　3、需要直接付現(xiàn)由采購(gòu)員付款，第一項(xiàng)為審核單據(jù)，第二項(xiàng)為入庫(kù)單據(jù)和稅務(wù)發(fā)票，然后填寫(xiě)采購(gòu)報(bào)銷單據(jù)，需要經(jīng)采購(gòu)經(jīng)理、成本會(huì)計(jì)、財(cái)務(wù)經(jīng)理、總經(jīng)理審批后支付款項(xiàng)；

　　4、一般供應(yīng)商送來(lái)的貨物采用月結(jié)方式，根據(jù)倉(cāng)庫(kù)開(kāi)出的驗(yàn)收單據(jù)及稅務(wù)發(fā)票與財(cái)務(wù)進(jìn)行核對(duì)；

　　5、酒店的低值易耗品，如大米、調(diào)料、干貨一般也是需要辦理入庫(kù)手續(xù)的，在領(lǐng)用時(shí)，先由倉(cāng)庫(kù)員填寫(xiě)出庫(kù)單，給到指定部門負(fù)責(zé)人簽字審核，財(cái)務(wù)人員一般是次月拿到倉(cāng)庫(kù)的出庫(kù)單據(jù)，根據(jù)單據(jù)內(nèi)容計(jì)入相應(yīng)的成本費(fèi)用中。