全面成本控制是指對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營所有過程中發(fā)生的全部成本、成本形成中的全過程、企業(yè)內(nèi)所有員工參與的成本控制。

與傳統(tǒng)成本管理觀念相比，全面成本控制在深度、廣度和指導思想等方面有了很大的改變：實行相對成本節(jié)約;擴大了成本控制的空間范圍;增大了成本控制的時間跨度;充分發(fā)揮成本控制的效能。

1、材料成本所占產(chǎn)品成本比例

正常情況下，材料費用占產(chǎn)品成本的60%～80%，而要真正做到控制材料費用，應注意以下兩點。

(1)從材料購進入手：多了解市場，對材料的市場價格有一個比較完整的認識，再貨比三家，從供應商的價格、質(zhì)量、貨款支付期、運輸?shù)确矫嫒胧?。材料品質(zhì)好可以降低材料的消耗，降低采購成本。

(2)從產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝入手：精簡生產(chǎn)工程，杜絕生產(chǎn)過程中的“跑、冒、滴、漏”等各項材料、能源的浪費;改進生產(chǎn)方法，提升技工技能，降低材料消耗;控制材料費用成本主要從事前材料采購和事中材料消耗入手，能做好這兩點，產(chǎn)品的材料成本就能得到良好的控制。

2、人工成本不可控因素

為什么要控制人工成本?為什么人工成本被管理層認為是不可控制的成本?

麥肯錫曾這樣評價中國企業(yè)：成本優(yōu)勢的巨人卻是成本管理上的侏儒。特別是人工成本方面，管理者與員工長期片面形成的“人本觀念”，造成人工成本呈現(xiàn)失控狀態(tài)，導致企業(yè)利潤與人工成本失衡。人工成本失控也成了企業(yè)管理者最“頭疼的頑疾”。

其實，成本控制是一門花錢的藝術，而不是節(jié)約的藝術。關鍵是如何將每一分錢花得恰到好處，將企業(yè)的每一種資源用到最需要它的地方。

如何控制好企業(yè)人工成本呢?

(1)提高對加強人工成本管理的認識

人工成本管理仍然是企業(yè)管理中的一個薄弱環(huán)節(jié)。提高對加強人工成本管理的認識，首先是從戰(zhàn)略上，認識到它是關系企業(yè)在多方位市場競爭中生死存亡的重要戰(zhàn)略因素;其次是從分配的角度，認識到它是正確處理企業(yè)、員工二者利益的重要經(jīng)濟杠桿，它是調(diào)節(jié)勞動者這個利益主體的經(jīng)濟行為，從而調(diào)節(jié)勞動力資源的配置，形成企業(yè)的激勵和動力機制的經(jīng)濟因素;最后是從管理上，認識到它是關系人才資源開發(fā)、關系企業(yè)經(jīng)濟效益提高、關系對活勞動消耗進行監(jiān)督、投放的重要工作。

(2)合理定崗定編，控制勞動力的投入

精減人員、合理定崗定編是加強用人管理的基礎，也是節(jié)約活勞動、降低人工成本的基礎工作。企業(yè)冗員太多，必然造成人工成本投入不合理和人工成本無效益增長，員工收入水平反而難以提高。

(3)加強人工成本的比率控制

目前企業(yè)在比率控制方面存在著在低水平的基礎上收入過分向個人傾斜的問題。例如，有的企業(yè)勞動分配率、人事費用率和人工成本占總成本的比重都高于行業(yè)平均水平，企業(yè)創(chuàng)造的增加值絕大部分用在了人工上，而用于擴大再生產(chǎn)的積累所剩無幾，明顯存在收入過分向企業(yè)員工傾斜的問題。

(4)加強人工成本的彈性控制

加強彈性控制，保持人均人工成本增長低于人均增加值及人均銷售收入的增長，使人工成本與產(chǎn)出效益保持合理比例。這是人工成本控制的核心問題，也是人工成本控制最關鍵的點。

人工成本是一種消耗要素，這種消耗的必要性必然是它為企業(yè)帶來的產(chǎn)出大。從企業(yè)資本經(jīng)營的角度考查，人工成本決策的首要依據(jù)是經(jīng)濟效益，人工成本支出的閾限值必然是收益大于成本。

(5)發(fā)揮工資激勵作用，規(guī)范人工成本結(jié)構(gòu)

在人工成本結(jié)構(gòu)中，工資是最有激勵作用的因素，也是構(gòu)成人工成本的主要部分。可見，工資、薪金總額水平的控制以及合理拉開各類人員工資水平檔次，充分體現(xiàn)按勞分配、效率優(yōu)先的原則，是當前人工成本控制的關鍵環(huán)節(jié)。

3、制造費用的關鍵因素

為什么要控制制造費用?制造費用控制的關鍵點是什么?

(1)電耗的控制

電耗的控制，亦即生產(chǎn)效率的提高。

①將生產(chǎn)效率作為績效考核的一個關鍵指標。

②輔助設施的使用管理：消除設備空轉(zhuǎn)，加強照明管理。

③技術措施：增加電容器組，提高功率因素(現(xiàn)白天電容補償不夠);對環(huán)模、壓輥、錘片進行經(jīng)濟分析，預測其壽命與電耗的關系。

(2)燃料費的控制

煤質(zhì)的要求：測算性價比、定供貨商、以煤質(zhì)論價。

雙重考慮：噸煤耗量、噸煤耗費用。

(3)設備管理標準化

進行設備維護保養(yǎng)管理規(guī)程培訓，實現(xiàn)全員參與設備管理。

有效的設備維修：設備計劃維修;設備維修驗收責任化、標準化;強化重點設備維護、維修、改造投資的可行性分析。

(4)提高總體的協(xié)同效率，結(jié)合成本控制，強化物流管理

損耗率的有效控制：強化物流鏈節(jié);減少質(zhì)量事故;降低回機量;使落地料、雜料自理制度化;改進技術;重點抓好制粒機和粉碎機的除塵管理。

輔助環(huán)節(jié)的成本控制意識：改進原料卸貨方式、庫存方式，流通使用過程中減少搬運次數(shù)。

建立信息平臺，實現(xiàn)市場與生產(chǎn)及時溝通，使生產(chǎn)計劃下達合理化。

4、銷售成本的投入產(chǎn)出

為什么一般企業(yè)投入的銷售成本與產(chǎn)出差異較大?為什么建立銷售業(yè)績標準會成為企業(yè)的“攔路虎”?

講控制銷售成本，實際也是講如何控制每個銷售人員的銷售活動費用。成本是重點考查對象，是控制銷售成本的關鍵。

成本大體上分為四類：第一類是必要的工商稅收等;第二類是總部和銷售分公司提成的部分;第三類是銷售分公司自留資金;第四類是銷售人員每個月花費的其他銷售費用，包括報賬費用、市場建設費用、廣告宣傳費用等。而銷售人員也知道該如何盡量節(jié)約成本，提高效益。

5、管理費用的支出標準

為什么一般企業(yè)的管理費用支出沒有標準?

因為財務上沒有具體的列支標準，所謂的標準是稅法上的相關標準。稅法有費用項目扣除標準。

(1)福利費：超過工資、薪金總額14%提取的，不可以稅前扣除。

(2)職工教育經(jīng)費：超過工資、薪金總額8%提取的，不可以稅前扣除。

(3)工會經(jīng)費：超過工資、薪金總額2%提取的，不可以稅前扣除。

(4)業(yè)務招待費：超過企業(yè)發(fā)生的與生產(chǎn)經(jīng)營活動有關的業(yè)務招待費支出標準的，不可以稅前扣除[按照發(fā)生額的60%扣除，但最高不得超過當年銷售(營業(yè))收入的5‰]。

(5)企業(yè)發(fā)生的符合條件的廣告費和業(yè)務宣傳費支出，除國務院財政、稅務主管部門另有規(guī)定外，超過當年銷售(營業(yè))收入15%的部分，不可以稅前扣除;超過部分，準予結(jié)轉(zhuǎn)以后納稅年度扣除。

(6)企業(yè)發(fā)生的不合理的工資、薪金支出，不可以稅前扣除。

(7)企業(yè)為投資者或者職工支付的補充養(yǎng)老保險費、補充醫(yī)療保險費，超過國務院財政、稅務主管部門規(guī)定的范圍和標準的，不可以稅前扣除。

(8)企業(yè)為投資者或者職工支付的商業(yè)保險費，不可以稅前扣除。

(9)非金融企業(yè)向非金融企業(yè)借款的利息支出，超過按照金融企業(yè)同期同類貸款利率計算的數(shù)額的部分，不可以稅前扣除。

(10)企業(yè)依照法律、行政法規(guī)有關規(guī)定提取的用于環(huán)境保護、生態(tài)恢復等方面的專項資金，準予扣除。上述專項資金提取后改變用途的，不可以稅前扣除。

(11)企業(yè)之間支付的管理費、企業(yè)內(nèi)營業(yè)機構(gòu)之間支付的租金和特許權使用費，以及非銀行企業(yè)內(nèi)營業(yè)機構(gòu)之間支付的利息，不可以稅前扣除。

(12)企業(yè)發(fā)生的公益性捐贈支出，超過年度利潤總額12%的部分，不可以稅前扣除。

(13)企業(yè)所得稅法所稱贊助支出和企業(yè)發(fā)生的與生產(chǎn)經(jīng)營活動無關的各種非廣告性質(zhì)支出，不可以稅前扣除。