相信平時(shí)大家經(jīng)常都會到餐飲店鋪進(jìn)行各種消費(fèi)，那么大家在品嘗各種美食的同時(shí)，有沒有去關(guān)注餐飲店企業(yè)的運(yùn)營模式?餐飲服務(wù)企業(yè)的銷售方式和收款方式都有哪些?作為財(cái)會人的你也務(wù)必要清楚!

　　餐飲企業(yè)的銷售方式有哪些?

　　為了吸引更多顧客到點(diǎn)消費(fèi)以及盡可能的滿足大家需求，通常一些大型的餐飲企業(yè)基本都會提供各式各類的食品，由于種類比較繁多銷售的方式也是比較多樣。從行業(yè)經(jīng)營情況上來看，餐飲服務(wù)企業(yè)的銷售方式主要分為了兩種。一種是傳統(tǒng)式銷售，另一種則是自助式銷售。

　　傳統(tǒng)式銷售，也就是客人到店后，首先選好座位，然后在食品菜單上選好自己所吃的美食后，服務(wù)員就會到餐桌前為客人訂餐，最后將飲食送到客人的餐桌上。而這種方式通常比較適用于一些傳統(tǒng)的茶樓或者小型的快餐店鋪等。

　　自助式銷售，關(guān)于自助式銷售，從字面上的意思也非常容易理解，跟大家平常吃自助餐一樣，自己選購好飲食，然后自己端到餐桌上食用。這種銷售方式通常適用于自助餐廳、大型的快餐店、西式餐飲店等餐飲企業(yè)。

　　餐飲企業(yè)收款方式有哪些?

　　目前來說，各餐飲企業(yè)的收款方式多種多樣，有先付后消費(fèi)的，也有先消費(fèi)后支付的，具體的收款方式如下：

　　現(xiàn)款現(xiàn)售

　　這種方式最為傳統(tǒng)，簡單來說就是顧客先付好錢然后店員才把飲食端到客人桌上，這種收款方式快餐店使用的最頻繁。

　　開票收款

　　這種收款方式就是在店員的指引下，顧客先選好座位，然后顧客完成了點(diǎn)菜后有服務(wù)員直接開票收款。

　　交款買票

　　這種方式就是顧客先到柜臺付錢，然后店員會向顧客給出票單，等店員進(jìn)行叫好，最后顧客憑借票單將食品自行領(lǐng)取，或者店員按照票單的號碼將飲食送到餐桌。

　　記賬收款

　　這種方式相對來說會比較新潮，就是以轉(zhuǎn)賬或者信用卡結(jié)算形式，一般這種方式同時(shí)是與一些合作的單位企業(yè)進(jìn)行使用，企業(yè)的員工只要憑卡就可以直接進(jìn)行用餐。